МИКО 12 е компания, предлагаща широка гама от висококачествени суровини за хляб и сладкарски изделия, произведени в Италия.

Нови

ФРЕНСКИ МАКАРОНИ

ФРЕНСКИ МАКАРОНИ

  DELIMACARON – 500гр. Вода – 100гр.   Разбийте всичко с миксер на висока скорост за 5 минути. По желание може да добавите водоразтворими бои. След като шприцовате сместта върху форма или хартия за печене я оставете между 20-60 минути да престои. Пече се на 150-160°С […]

ШОКОЛАДОВИ БЛИЗАЛКИ

ШОКОЛАДОВИ БЛИЗАЛКИ

  MONA LISA Черупки Трюфел от Черен Шоколад Ночиолата Бяла Пралин Деликрисп Класик – 500 гр Чокосмарт Млечен Шоколад – 100 гр RENO CONCERTO Натурален 72% Скаджилета Млечна или Кодета Млечна   Напълнете MONA LISA (Черупки Трюфел от Черен Шоколад) с Ночиолата Бяла, сложете клечките […]

ШОКОЛАДОВ ПЪЛНЕЖ С БИСКВИТИ

ШОКОЛАДОВ ПЪЛНЕЖ С БИСКВИТИ

  Чокосмарт Чоколато – 1000 гр. Натрошени Бисквити – 100-200 гр.   Разтопете Чокосмарт Чоколато на 30-32° и добавете Натрошените Бисквити.  

ХРУПКАВА МАЛКА ДЖАНДУЯ

ХРУПКАВА МАЛКА ДЖАНДУЯ

  Ночиолата Премиум – 700 гр. Нобел Млечен – 1000 гр.     Разтопяваме Млечния Нобел на 40-45°. Добавяме Ночиолата Премиум и Крънчи, смесваме и слагаме в силиконови форми.  След като кристализират ги вадим от формите и покриваме с млечен шоколад (+10% гранулиран лешник).  

ХРУПКАВ ПЪЛНЕЖ ЗА БОНБОНИ С КАФЕ

ХРУПКАВ ПЪЛНЕЖ ЗА БОНБОНИ С КАФЕ

RENO CONCERTO МЛЕЧЕН 34% – 300 гр. PRALIN DELICRISP КЛАСИК – 800 гр. Разтворимо Кафе – 20 гр. Мляно Кафе – 5 гр.   Разтопете шоколада в микровълновата на 35-40° и добавете Пралин Деликрисп Класик, Разтворимото кафе и Мляното Кафе.  

ХРУПКАВ ТРЮФЕЛ: ДОНАТЕЛО

ХРУПКАВ ТРЮФЕЛ: ДОНАТЕЛО

  RENO CONCERTO Бял – 450 гр. JOYCREAM Донатело – 600 гр. Ром – 40-50 гр. За Декорация: Кокосови стърготини   Разтопете шоколада на 40°, добавете JOYCREAM Донатело и ликьора. Бъркайте до получаване на гъсто тесто. Оставете сместа да престои за 10 минути и оформете […]

ХРУПКАВ ПЪЛНЕЖ СОЛЕН КАРАМЕЛ

ХРУПКАВ ПЪЛНЕЖ СОЛЕН КАРАМЕЛ

  RENO CONCERTO Млечен 34%  – 600 гр. PRALIN DELICRISP Класик или NOIR – 1600 гр. PRALIN DELICRISP Fleur de sel – 1-1,5 гр.     Разтопете шоколада в микровълновата на 35-40°и добавете Пралин Деликрисп Класик ( или NOIR) и сол тип  Fleur de sel. […]

ФРЕНСКА ЦЕЛУВКА

ФРЕНСКА ЦЕЛУВКА

  Ганаж Лавандула Сметана 35° – 250 гр. Суха Лавандула – 15 гр Джойпаста Крем Брюле – 60 гр. RENO BLANC SUPERIEUR 40-42% – 500 гр. Карамел Delicrisp Fleur De Sel   Сваряваме сметаната и лавандулата и ги оставяме да изтинат. Отстраняваме цветовете и добавяме […]

ТЪМЕН ШОКОЛАДОВ БАР С ПАПРИКА

ТЪМЕН ШОКОЛАДОВ БАР С ПАПРИКА

RENO CONCERTO НАТУРАЛЕН 40/42 72% – 1000 гр. Сладък червен пипер на прах – 2,5 гр.   Темперираме RENO CONCERTO НАТУРАЛЕН 72%. Добавяме сладкия пипер като внимаваме при смесването да не влиза въздух. Изсипваме около 50 гр в подходяща форма (11х5см). Разклащаме формата за да […]

ТЪМЕН ХРУПКАВ ГАНАЖ

ТЪМЕН ХРУПКАВ ГАНАЖ

  Шоколад Рено Дарк 64% – 500 гр. Пралин Деликрисп Класик ИЛИ Черен – 1000 гр.   Темперираме шоколада и смесете с Пралин Деликрисп Класик или Черен. Изсипваме във форми и като се твърди покриваме с Рено Дарк 64%. С пластмасова ножица режем желаните форми. […]