МИКО 12 е компания, предлагаща широка гама от висококачествени суровини за хляб и сладкарски изделия, произведени в Италия.

Рецепти

ДЕЛИМАКАРОН

ДЕЛИМАКАРОН

  Делимакарон – 500гр. Вода – 100гр.   Разбийте всичко с миксер на висока скорост за 5 минути. По желание може да добавите водоразтворими бои. След като шприцовате сместта върху форма или хартия за печене я оставете между 20-60 минути да престои. Пече се на […]

ШОКОЛАДОВИ БЛИЗАЛКИ

ШОКОЛАДОВИ БЛИЗАЛКИ

  MONA LISA Черупки Трюфел от Черен Шоколад Ночиолата Бяла Пралин Деликрисп Класик Чокосмарт Млечен Шоколад Рено NOIR PEROU 70% Скаджилета Милк или Кодета   Напълнете MONA LISA (Черупки Трюфел от Черен Шоколад) с Ночиолата Бяла, сложете клечките и замръзете.  След това ги потопете в смес […]

ШОКОЛАДОВ ПЪЛНЕЖ С БИСКВИТИ

ШОКОЛАДОВ ПЪЛНЕЖ С БИСКВИТИ

  Чокосмарт Чоколато – 1000 гр. Натрошени Бисквити – 100-200 гр.   Разтопете Чокосмарт Чоколато на 30-32° и добавете Натрошените Бисквити.  

ХРУПКАВА МАЛКА ДЖАНДУЯ

ХРУПКАВА МАЛКА ДЖАНДУЯ

  Ночиолата Премиум – 700 гр. Нобел Млечен – 1000 гр.     Разтопяваме Млечния Нобел на 40-45°. Добавяме Ночиолата Премиум и Крънчи, смесваме и слагаме в силиконови форми.  След като кристализират ги вадим от формите и покриваме с млечен шоколад (+10% гранулиран лешник).  

ХРУПКАВА КАФЕНА ПРАЛИНА

ХРУПКАВА КАФЕНА ПРАЛИНА

  Рено Млечен – 200-300 гр. Пралин Деликрисп Класик – 800 гр. Разтворимо Кафе – 20 гр. Мляно Кафе – 5 гр.   Разтопете шоколада в микровълновата на 35-40° и добавете Пралин Деликрисп Класик, Разтворимото кафе и Мляното Кафе.  

ХРУПКАВ ТРЮФЕЛ

ХРУПКАВ ТРЮФЕЛ

  SINGLE-ORIGIN Млечен Мадагаскар 38% – 250 гр. Джойкрем Крокантисимо – 300 гр. Ликьор, Ром или Вода – 50-60 гр. За Декорация: Хепикао, Скаджилета или Кодета.   Разтопете шоколада на 40° и добавете Джойкрема Крокантисимо, а след това и ликьора и смесете до като получите […]

ХРУПКАВ ГАНАЖ

ХРУПКАВ ГАНАЖ

  Шоколад Рено Млечен – 400-600 гр. Пралин Деликрисп Класик или NOIR – 1600 гр. Сол тип – Fleur de sel – 1-1,5 гр.     Разтопете шоколада в микровълновата на 35-40°и добавете Пралин Деликрисп Класик ( или NOIR) и сол тип  Fleur de sel. […]

ФРЕНСКА ЦЕЛУВКА

ФРЕНСКА ЦЕЛУВКА

  Ганаж Лавандула Сметана 35° – 250 гр. Суха Лавандула – 15 гр Джойпаста Крем Брюле – 60 гр. RENO BLANC SUPERIEUR 40-42% – 500 гр. Карамел Delicrisp Fleur De Sel   Сваряваме сметаната и лавандулата и ги оставяме да изтинат. Отстраняваме цветовете и добавяме […]

ТЪМЕН ШОКОЛАДОВ БАР С ПАПРИКА

ТЪМЕН ШОКОЛАДОВ БАР С ПАПРИКА

  Рено Дарк 40/42 72% – 1000 гр. Сладък червен пипер на прах – 2,5 гр.   Темперираме Рено Дарк 40/42 и добавяме сладкия пипер. Внимателно смесваме без да влиза въздух и изсипваме  във формата (ако е необходимо разклатете формата за да не остава въздух). […]

ТЪМЕН ХРУПКАВ ГАНАЖ

ТЪМЕН ХРУПКАВ ГАНАЖ

  Шоколад Рено Дарк 64% – 500 гр. Пралин Деликрисп Класик ИЛИ Черен – 1000 гр.   Темперираме шоколада и смесете с Пралин Деликрисп Класик или Черен. Изсипваме във форми и като се твърди покриваме с Рено Дарк 64%. С пластмасова ножица режем желаните форми. […]