МИКО 12 е компания, предлагаща широка гама от висококачествени суровини за хляб и сладкарски изделия, произведени в Италия.

Рецепти

ТЪМЕН ТРЮФЕЛ

ТЪМЕН ТРЮФЕЛ

  Чококрем Дарк ИЛИ Кукикрем Какао – 600 гр. Рено Дарк 58% – 400 гр. Гранулиран Лешник – 300 гр. Ром – 70-100 гр. (За Декорация: Хепикао, Скаджилета или Темпериран Шоколад Рено)   Разтопете шоколада на 45° и смесете с Чококрем Дарк или Кукикрем Какао,  […]

ТЪМЕН ТРЮФЕЛ С ПАПРИКА

ТЪМЕН ТРЮФЕЛ С ПАПРИКА

  CHOCOSMART Шоколад – 1000 гр. Сладък Червен Пипер на Прах – 2,5-3 гр. MONA LISA Черупки от Черен Шоколад RENO CONCERTO Натурален 52%    Разтопяваме CHOCOSMART Шоколад до 35°.  Добавяме Сладкия Пипер и смесваме внимателно. Пълним шоколадовите черупки MONA LISA със сместта и затваряме […]

МЕКИ БАРЧЕТА

МЕКИ БАРЧЕТА

ЛИМОН И ШАМФЪСТЪК NOBEL Бял – 1000 гр. COVERCREAM Лимон – 700 гр. Печен Шамфъстък – 700 гр. Разтопете NOBEL Бял при 40-45°. Смесете всички съставки заедно и изсипете в подходящите формички, оставете да кристализират. NOBEL Бял – 1000 гр. JOYCREAM Карамел Бишкото – 700 […]

ПЪЛНЕЖ ЛЕШНИК

ПЪЛНЕЖ ЛЕШНИК

  С пълнеж лешник Ночиолата Айс Премиум – 600 гр. RENO CONCERTO Млечна Джандуя – 450 гр. Гранулиран лешник – 300-350 гр.   Разтопете шоколада дo 45° и разбъркайте с Ночиолата Айс Премиум, след това добавете гранулирания лешник.  

ПРАЛИН ТРОПИКАЛ

ПРАЛИН ТРОПИКАЛ

MINUETTO Натурален Еквадор 70%   Пълнеж Манго Желиран Фрутидор Манго – 500 гр. LILLY Неутрал – 150 гр. Вода – 100 гр.   Смесете Фрутидор Манго с водата. След това добавете LILLY Неутрал.   Пълнеж Хрупкав Кокос PRALINE DELICRISP Кокос – 800 гр. CHOCOSMART Млечен […]

ПРАЛИНИ С БАДЕМ И ЛЕШНИК

ПРАЛИНИ С БАДЕМ И ЛЕШНИК

  Рено Млечен 37/39 – 500 гр. Пралин Аманде Ноисете – 500 гр.   Разтопете шоколада (RENO MILK) на 45° и добавете Пралин Аманде Ноисете. Изсипете сместа в силиконови форми и ги сложете в хладилника за 2 часа. Извадете ги и ги залейте с един […]

ПРАЛИНИ С АРОМАТЕН ОЦЕТ ИЛИ ЛАЙКА

ПРАЛИНИ С АРОМАТЕН ОЦЕТ ИЛИ ЛАЙКА

  Ганаж с Лайка Рено Бял 38/40 – 500 гр. Прясна Сметана – 300 гр. Масло – 60 гр. Лайка (на пакетче) – 5-6 бр.   Сваряваме Сметаната и оставяме Лайката да престои в нея за 10 минути. Изцеждаме пликчетата и ако е необходимо добавяме […]

ПЪЛНЕЖ КРЕМ БРЮЛЕ

ПЪЛНЕЖ КРЕМ БРЮЛЕ

  🍫 RENO CONCERTO Бял – 500 гр. 🍫 Сметана 35% масленост – 250 гр. 🍫 JOYPASTE Крем Брюле – 160 гр.   Разтопете шоколада RENO CONCERTO Бял на 50° и добавете сметаната и JOYPASTE Крем Брюле .    

ПРАЛИНИ ЕСПРЕСО

ПРАЛИНИ ЕСПРЕСО

  MINUETTO Натурален Еквадор 70%   Пълнеж Капучино CHOCOSMART Бял Шоколад – 1000 гр. Мляно Кафе – 10 гр.   Разтопете CHOCOSMART Бял Шоколад на 30-32°и добавете мляното кафе.   Ганаж Кафе MINUETTO Млечен Санто Доминго – 1000 гр. Сметана 35% – 600 гр. JOYCAFEE […]

ХРУПКАВ БЯЛ ГАНАШ

ХРУПКАВ БЯЛ ГАНАШ

  RENO CONCERTO Бял – 200-300 гр. PRALINE DELICRISP Бял – 800 гр.   Разтопяваме шоколад RENO CONCERTO Бял до 35-40° и добавяме към PRALINE DELICRISP Бял.