ГАНАШ С РЕНО БЯЛ

Тези рецепти са подходящи за пълнеж на бонбони направени във форми.

Ганаж Слонова кост

Сметана – 350 гр.

RENO CONCERTO Бял – 650 гр.

Grand Marnier – 20гр.

Ганаж Забайоне

Сметана – 300 гр.

Рено Бял 38/40 – 700 гр.

Паста Забайоне – 50 гр.

Чист алкохол – 50 гр.

Ганаж Капучино

Сметана – 300 гр.

Пудра Кафе – 35 гр.

Рено Бял 38/40 – 700 гр.

Слагаме сметаната и изчакваме да кипне. Добявяме я към предварително разтопения шоколад на 40-45°.   Внимателно смесваме до постигане на гладка и хумогенна смес. Оставяме я да изтине и добавяме ликьора и другите добавки.