ДЖОЙБЕЙС БИ ФРИ КРИЙМ е продукт на прах без подобрители и овкусители, за приготвяне на занаятчийски млечен сладолед при горещ процес.
ДЖОЙБЕЙС БИ ФРИ КРИЙМ позволява да се получи кремообразна и мека структура с изключителна стабилност.
- Без сгъстители
- Без емулгатори
- Без оцветители
- Без овкусители
Стандартна рецепта:
ДЖОЙБЕЙС БИ ФРИ КРИЙМ – 200 г
захар – 120 г
сметана – 100 г
мляко – 900 г
Смесете ДЖОЙБЕЙС БИ ФРИ КРИЙМ със захарта, постепенно ги изсипете в млякото и сметаната, разбъркайте на бърза скорост до пълна хомогенизация.
ДЖОЙБЕЙС БИ ФРИ КРИЙМ трябва да се приготвя при горещ процес, като се пастьоризира при 85 ° C.
Разфасовка: 2.5 кг
